春香る
「土鍋で炊く 筍ごはん」

• 

• 材料（4人分）

  • 【材料】
  • 米…300g
  • だし…380ml
  • 茹でたたけのこ…150g
  • 【鶏肉下味】
  • 鶏肉…80g
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 酒…小さじ1
  • 【調味液】
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1・1/2
  • みりん…大さじ1/2

HOWtoCOOK

• • ①米をとぎ、水気をきる。土鍋にいれて、だしを加えて30分以上おいておく。

    ②たけのこをいちょう切りにする。

    ③鶏肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。

    ④土鍋に調味液と②③をまぜいれる。

    ⑤ふたをして中火で約10分、沸騰したら弱火にし約10分炊く。火を止めて、10分蒸らす。

    ⑥蒸らし終わったら全体を混ぜる。

COOKING POINT

• • ☆たけのこの香りを楽しむために、香りの強い野菜は一緒に炊かない。

    ☆米をだしにつけておくことで、芯まで味がしみわたる。