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かんたん!おいしい!cocochiかんたんレシピ cocochi × recipe

かんたん「レシピ」で、心地いい生活をご提案♪
日々のごはんから、休日のゆったりごはんやスイーツにと、幅広くご紹介していきます。食卓に彩りをそえるアイテムや、料理をたのしく&便利にしてくれれる「cocochi」おすすめアイテムも登場します!

お出汁でほっこり。ボリューム満点のひと品
「信田煮」

  • 信田煮
  • 材料(4人分)

    • 【具】
    • 油揚げ…4枚
    • いんげん…30g
    • にんじん…1/3本
    • しめじ…100g
    • 【タネ】
    • とりひき肉…250g
    • 塩…小さじ1/4
    • すりおろししょうが…5g
    • 卵…1/2個
    • 片栗粉…大さじ1
    • 【だし】
    • だし…500ml
    • 砂糖…大さじ1
    • 薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
    • みりん…大さじ

HOWtoCOOK

    • ①油揚げに熱湯をかけ、油抜きする。長い方の一辺を残して、残りの三辺を切って開く。

      ②にんじんをいちょう切り等、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとり、小房に分ける。

      ③いんげんを2分ゆで、食べやすい大きさに切る。

      ④タネをすべてボウルにいれ、粘りが出るまで混ぜ、4等分する。

      ⑤開いた油揚げに④をのせて広げ、端から巻く。

      ⑥⑤の巻終わりを下にしてお鍋に並べ入れる。にんじんを隙間に入れる。

      ⑦だしを入れて、落し蓋をして強火で沸騰させる。

      ⑧沸騰後は中火で10分煮る。

      ⑨しめじといんげんを加え、3分煮て火を止める。

      ⑩信田煮1本を6つに輪切りにし、器に盛る。残りの具材を飾り付けて煮汁をかける。

COOKING POINT

    • ☆油揚げの上でさい箸を転がすと、開きやすくなる

      ☆にんじんなどの具材を飾り切りで、盛り付けが華やかに

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